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夏季，油炸花生米放置几天后，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题：把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啪啪啪”的爆裂声，待冷却后放少许食盐相拌。这样的花生米就是放置好多天吃起来还是酥脆如初。
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